Visite au village fromager de Livarot
Fabrication du livarot
Rédaction du compte-rendu individuel
Mardi 22 avril, les élèves de troisième et de quatrième du lycée agricole se sont rendus au village fromager de Livarot (Calvados). Quelle bonne idée d'aller visiter un musée par un après-midi pluvieux ! Celui-ci réalisé au sein de la fromagerie Graindorge présente à travers quelques courts-métrages et animations diverses : les caractéristiques du Pays d'Auge, les atouts de la race normande et surtout la fabrication de quatre fameux fromages normands : le Pavé d'Auge, le livarot, le camembert et le pont-l'évêque. A travers de larges baies vitrées, les élèves ont pu observer les différentes opérations, manipulations pour transformer du lait cru en délicieux fromages. Une salle est réservée à la présentation de vieux outils, traces d'un passé paysan qui a marqué plusieurs générations. Cette visite se termine par une dégustation des différents fromages : moment toujours fort apprécié par les élèves !
Marc Pasquier
