Si la fabrication d'un fromage nous était contée ...
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Son A.O.C. : Doubs, Jura, Ain
Le comté est l'un des nombreux fromages fabriqués à l'est de la France. Son AOC, appellation d'origine contrôlée, s'étend sur 3 départements: le Doubs, le Jura, une partie de l'Ain. Ce sont au total 3400 exploitations laitières réunies autour de 192 laiteries appelées fruitières qui produisent tout au long de l'année un fromage fabriqué à partir d'un lait fermenté, cuit et pressé.
Conditions de production
Ce fromage ne peut être produit qu'à partir des races Montbéliardes et
Pie Rouge de l'EST. Les animaux sont aux pâturages du 1° mai
au 15 novembre.
L' hiver, les vaches sont logées à l'étable,
nourries exclusivement à partir de foin et de
céréales. Tout ensilage est interdit.
Les Cours 61210 Giel-Courteilles
Tél: 02 33 67 99 00 - Fax: 02 33 67 99 01